Otręby pszenne

Otręby pszenne są de facto produktem odpadowym, powstającym przy produkcji mąki z pełnego przemiału. Część niezmielonej łupiny (która stanowi okrywę bielma) zostaje odsiana – są to otręby. Wbrew pozorom są one najbardziej wartościową cząstką ziarna.

Otręby pszenne charakteryzują się wysoką zawartością błonnika pokarmowego oraz innych witamin i składników mineralnych. Zawarte w nich substancje mają znamienity wpływ na dobre samopoczucie oraz dostarczają potężną dawkę wartości odżywczych. Błonnik wspomaga pracę jelit, reguluje trawienie, bierze udział w oczyszczaniu organizmu ze szkodliwych toksyn i wspomaga ich wydalanie. Jako że otręby nie są trawione przez organizm ludzki, nie powodują tycia i dlatego są tak często wybierane jako uzupełnienie diety.

Otręby pszenne są bogate w witamy takie jak: B1, B6, C, tiamina, niacyna, kwas foliowy oraz sole mineralne, m.in. cynk, selen, chrom, żelazo, fosfor, potas, mangan, jod, magnez.

Produkt ten znajduje szerokie zastosowanie w kulinariach, idealnie komponuje się z jogurtami, mlekiem, sokami owocowymi oraz warzywnymi. Wykorzystywany jest jako dodatek surówek, sałat, zup, panierek do kotletów oraz przy pieczeniu pieczywa.